こなみのおいしいキッチン

アーサーそば

生活クラブで沖縄そばが限定で販売していたので迷わずお買い上げ～。

ソーキは作る時間もなかったので、雰囲気だけでも出そうとやちむんのマカイに盛り付けました。

ソーキがないので少々味わいに欠けますが、アーサーと紅生姜がシンプルさっぱりで美味しかった！！

昨年の今頃沖縄に行っていた頃を思い出しました。

ソーキそば美味しかったなぁ～また行きたいなぁ～。

それから、ゴーヤーと人参とツナも入れて炒めて、もずく酢、冷やしトマトの夕飯でした。

ゴーヤーも大好きで、すでに何本もいただいてます（笑）

今日の夕飯、

・アーサーそば

・冷やしトマト

・もずく酢

・ゴーヤーと人参とツナの炒め物

渡り蟹のトマトクリームスパゲティ

腰を痛めてしまい、作るので精いっぱいでアップできず（苦笑）

昨晩の夕飯ネタです。

毎度お馴染みの生活クラブで大きな渡り蟹を買いました。

トマトクリームにしてスパゲティ♪

爪まで身がしっかり入っていて、ふっくら甘みがありとても美味しい蟹でした。

スーパーで売っている冷凍ものの渡り蟹とは全然違う美味しさ。

我が家はオイルベースのスパゲティが多いのですが、久しぶりにコクのあるトマトクリームソースも美味しくていいですね♪

ダンジネスクラブにはかないませんが、今度はチョッピーノもいいな～なんて思いました。

先週から腰を痛めてはいたのですが、良くなってきたな～という感じだったのでジムでヨガをし、伸びて気持ちいい～なんて思ってたらそれがいけなかったようで痛みがぶり返し。

自業自得です（( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

無理が効かないお年頃・・・・しばらく大人しくしてます（苦笑）

昨晩の夕飯、

・エシャロットとスティックきゅうり、味噌ディップ

・茹でトウモロコシ

・渡り蟹のトマトクリームスパゲティ

ロモサルタード

たまに食べたくなる、ペルー料理のロモサルタード。

先日、友人にペルーの塩をいただいたので、思い出したかのように食べたくなったのでした。

早速ペルーの塩を使いました。

ロモサルタードは牛肉とフライドポテトを炒めた料理。

フライドポテトを更に炒めるって。

でも煮汁を吸ったフライドポテトが結構美味しかったりする（笑）

醤油とワインビネガーで味付けなので、日本人好みの味わいだと思いますよ。

それからペルー料理と言ったらセビーチェも外せない。

鯛とタコのセビーチェにしました。

美味しかった♪

思い出ご飯なので、食べるたびにペルーのこと思い出しちゃいます。

稚鮎の春巻き

TGIF！

金曜日って本当に嬉しいー。

稚鮎見～つけた♪

春先に小料理屋「まずぶち」で食べた稚鮎の春巻きが、シンプルながら美味しかったので、稚鮎を見つけたら作ろうと思ってました。

大葉も巻いたら美味しいかなと思い、稚鮎と一緒に巻いて揚げました。

藻塩をぱらりとふって、熱々を頬張る。

パリパリな食感で、稚鮎のはらわたのほろ苦さもあり、なんとも美味しい。

酒のつまみにサイコーですよ♪

今日の夕飯、

・稚鮎の春巻き

・きゅうりと茗荷と豚肉の梅肉炒め

・トマトとオクラだれ、素麺

梅仕事

昨年は梅仕事なんにもしなかったので今年は3種仕込みました。

いただいた小田原の梅でまずは梅酒。

今回はジンのタンカレーで少量の梅酒。

1Lくらいの瓶なので出来上がったらあっという間になくなりそうだわ。

ジンの梅酒は初めて作るのですっごく楽しみです。

そして、これまた500ｇと少量の梅をジップロックで梅干し。

梅酢がざぶざぶ上がってきたので今は冷蔵庫で土用干しまでしばし休憩してもらってます。

青梅を追熟して漬けたので、南高梅に比べると果肉が硬い仕上がりになると思うけど、まぁいいとします（笑）

赤紫蘇は使わず白梅干しにしようと思います。

早く土用干ししたいなぁ。

こちらは生活クラブにオーダーしていた奈良県の王隠堂農園の梅で梅シロップ。

日に日にシロップが増えていくのを見るのが楽しみです。

ゆっくり美味しくなってね。

ラタトゥイユ

夫が出張から帰ってきたので、久しぶりに一緒に夕飯でした。

ズッキーニ・茄子・パプリカ・トマトでラタトゥイユ作りました。

たぶん去年は作ってなかったと思うので、おそらく2年ぶりくらいに作ったのかも（笑）

今回は生のトマトで煮込んだので水分が増えてしまいましたが、シンプルさっぱりな味わいでした。

鰆をソテーしてラタトゥイユにのせて。

お肉もいいけど、魚も合いますよね。

ジムに行き、夕方帰ってから軽くハッピーアワーもしちゃったので、ボリュームを押さえてこんな夕飯でした。

今日の夕飯、

・コーンポータージュスープ

・アボカドとリーフのサラダ

・ラタトゥイユwith鰆ソテー

・カマンベールチーズ

・breadworksのパン

鯛の胡麻だれ

梅雨入りしちゃいましたね。

ジメっとした天気は嫌いですが、紫陽花が綺麗な季節でもありますね。

紫陽花買ってこようかな。

友人にピラティスレッスンをしてもらい、ジワっと汗かいてきました。

こんな天気でも体を動かして汗かくと気持ちがいい。

Tちゃん、レッスンをありがとう！

鯛がお買い得だったので今夜は鯛茶漬けもいいなぁ～。

その前に、胡麻だれに漬けた鯛を炊き立てご飯といただきました。

これから鯛茶もするというに、美味しくて食べ過ぎちゃうとこでした。

ご飯すすみます♪

2杯目は熱々のお出汁をかけて鯛茶漬けで。

鯛の胡麻だれを作ると二度楽しめるのがいいですね～。

奥に見えるのはオクラとトマトのお浸しです。

これ最近ハマってます。

今日の夕飯、

・オクラとトマトのお浸し

・万願寺唐辛子と椎茸焼き

・鯛の胡麻れ

・ご飯

スタッフドチキン

5月はなんやかんやと忙しく、慌ただしく過ぎてました。

なのでストレス発散！それから体力と筋肉をつけたくて、4月中頃から週1は運動しようと思い、

ジムに行ったり友人にピラティスレッスンをしてもらったりしていたら、

冬の間にぷよぷよしていたけど、スカートのウエストに少しだけゆとりができた～かも⁉︎（笑）

これからも運動を続けていきたいな。

飽きやすいので頑張らねば！ワタシ。

今日もジムでたくさん動いて汗かいてきました。

いろんな筋肉使うので、毎週筋肉痛です（苦笑）

運動後2時間くらいの間でたんぱく質など栄養を取った方がいいらしいので、夕方早めに夕飯にしました。

鶏ムネ肉に切り込みを入れて、マスタードベースのソースを塗り、ケールとドライトマトとチーズをサンドして両面焼いて、その後オーブンで中まで加熱。

カットするとチーズがとろりんなんだけど、カメラ構えてる間にチーズの伸びが切れてしまいました（笑）

200ｇくらいのムネ肉ペロリ食べちゃいました。

わたしはモモ肉よりもムネ肉派なんです。

白ワインも少し飲んでの夕飯でしたが、運動の後のアルコールは酔いが回りますね～。

明るいうちから夕飯すると夜がゆっくりなのがいいですね。

おやつにアイスクリーム食べてしまったよ（苦笑）

アルコール飲むとアイス食べたくなるこの悪いクセ、治したい・・・・

今日の夕飯、

・ルッコラとケールとトマトのサラダ

・茹でたとうもろこし

・きゅうりのピクルス

・スタッフドチキン

自家製ジンジャーエール

この時期になるとジンジャーエールを作りたくなります。

新生姜の時期だからかな。

でも、今回は新生姜ではなく、普通の生姜で作りました。

ピリっとスパイシー、甘み少なくドライな感じで、自家製ならではの味わいです♪

次は新生姜でも作ろうっと～。

ハレとケ 料理教室

先日のこと。

友人の料理教室「ハレとケ」でおいなりさんを教わりました。

稲荷寿司はいつも手作りするのですが、わたしの中では味付けが難しいもののひとつ。

煮詰めすぎると甘すぎたり、濃くなりすぎたり。

安定した味を求めて行ってきました。

綱島にある佐藤豆腐店の油揚げ。

試食時お豆腐もいただきました、美味しいお豆腐屋さんなんですよ。

もちろん油揚げも美味しいのです。

通常の稲荷寿司の他に、ロール寿司も。

どちらとも薬味たっぷり。

ロール稲荷は初めて作りました。

・おいなりさん
・ロールいなり
　　(薬味寿司、梅干しご飯)
・獅子唐芥子のはさみ揚げ
・ミニ春巻き(アスパラガスとチーズ)
・酒粕吟醸漬け(鶏もも肉、豚肉肩ロース)
・かきたま汁

NIWARINGOの冷酒を呑みながら至福の試食タイム♪

濃くも薄くもなく、甘さ控えめな油揚げ。

薬味たっぷりな寿司飯と梅ご飯がよく合いました。

わたしは薬味寿司の方が好みかな。

その他のサイドメニューも簡単ですごく良かった。

酒粕吟醸漬けは、漬け込んでおけばあとは焼くだけなので平日の夕飯にも役立てそうです。

盛り付けが難しかったけど、籠に盛り付けるとより一層いい感じ。

あ～美味しかったっ！

おデザは、フルーツ三つ豆 黒豆きな粉ホイップ添え

これまた絶品♪

美味しい料理をありがとうございました。

つくれぽ（笑）

帰ってから、しし唐辛子のささみ揚げを作り、

その翌日は、おいなりさん、いなりロール、アスパラガスの春巻き、ささみの酒粕吟醸漬け、かきたま汁、全部作りました（笑）

大五朗がおいなりさん大好物なので大喜びでした^^