2015年 05月 12日
山菜三昧 |
今夜から6-7月レッスンの予約受け付けてます。
絶賛受付中です!
全て下処理済みでした。
どうぞよろしくお願いします。
詳細はホームページをご覧ください。
Konami's deli ホームページ → http://konamisdeli.jimdo.com/
さてさて、今夜は採れたての山菜、赤こごみ・蕨・根曲がり竹が実家より届きました。
なので今夜の夕飯はラクできました~。
根曲がり竹はすぐに調理できるように水煮にしてあり、炊き込みご飯も作れるようにすで刻んでありました(笑)
蕨も灰汁抜きされており、一本漬けにしてあったり。
味付けてないものは生姜醤油でシンプルに。
赤こごみも茹でてすぐに食べれるようになってましたので鰹節をかけて。
根曲がり竹の炊き込みご飯は、実家の作り方で、油揚げと一緒に軽く炒めてから味付けて煮込んで、その煮汁で炊いたご飯に筍の具を混ぜ合わせたもの。
油分が加わりコクが増して美味しいんです。
大五朗も実家に来ると炊き込みご飯をよくリクエストをしてます(笑)
根曲がり竹の味噌汁はなんと鯖缶を入れたもの。
驚かれるかもしれませんが、山形では筍と鯖缶の味噌汁って結構普通な組み合わせなんですよ。
田舎料理ですけど美味しかった~♪
母に感謝の山菜三昧でした。
by konami97
| 2015-05-12 22:50
| おうちごはん